Dando continuidade ao projecto “Portugal de Norte a Sul”, o Restaurante Terraço, no Tivoli Lisboa, promove mais uma edição desta iniciativa que divulga o melhor da gastronomia regional portuguesa. Depois dos restaurantes Casa Inês, do Porto, Tomba Lombos, do Alentejo, Noélia e Jerónimo, do Algarve, é agora a vez do restaurante Solar Bragançano vir a Lisboa, em representação da cozinha da região de Trás-os-Montes, de 28 de Janeiro a 8 de Fevereiro.
O restaurante Solar Bragançano é conhecido em todo o país pelas famosas alheiras de Sto.Huberto, o grande padroeiro da caça, e que integram a lista de especialidades gastronómicas portuguesas, bem como pelo sabor da sua gastronomia tradicionalmente cozinhada em potes de ferro e ao lume de lenha.
Aos clientes que visitarem o Terraço, no Tivoli Lisboa, o Solar Bragançano promete oferecer saborosos pratos, verdadeiramente típicos, como a entrada de sopa de castanhas, vitela Mirandesa, pratos de caça e deliciosas sobremesas como o toucinho-do-céu, acompanhados por vinhos do Douro e de Trás-os-Montes. António Desidério, proprietário do restaurante, será o anfitrião desta semana no Terraço, onde estará a receber os clientes.
COUVERT
Azeitonas temperadas
Azeite de Trás-os-Montes, Vale Flor
Pão de Curopos (Vinhais)
ENTRADINHAS
Tábua de enchidos de porco Bísaro
Chouriça de carne de vinhais DOP
Salpicão de Vinhais DOP
Alheira de Vinhais DOP
Presunto de Bísaro
Bolinhas de casulas
ENTRADAS
Canja de pombo-torcaz
Sopa de castanhas
Tigelinhas de boletos
PEIXE
Ensopado de congro
Truta com presunto de Bísaro e batata transmontana
Bacalhau à Solar Bragançano
CARNE
Naco de vitela Mirandesa com batatas de
presunto
Javali com cuscos de repolgas
Perdiz com esparregado de nabiças e ninhos de
batata palha
Arroz de lebre
SOBREMESAS
Abóbora dourada
Pudim Abade de Baçal
Toucinho-do-céu
Tábua de queijos
SERVIÇO DE CAFÉ
Café expresso
Cristas de Trás-os-Montes
Amêndoas de Moncorvo