Até 25 de setembro, o Lobby Bistro do Sheraton Lisboa Hotel & SPA transforma a gastronomia num exercício de criatividade e consciência, com menus que valorizam produtos locais, sazonalidade e o aproveitamento integral dos ingredientes.
Assinalando o Dia Nacional da Sustentabilidade, celebrado a 25 de setembro, o Sheraton Lisboa Hotel & SPA dedica uma semana à gastronomia consciente. Ao longo dos dias, o Chef Executivo apresenta uma nova proposta gastronómica, explorando diferentes formas de aliar sabor, criatividade e utilização responsável dos recursos.
A iniciativa coloca em destaque ingredientes locais e sazonais, a redução do desperdício alimentar e a escolha de produtos com menor pegada de carbono. Elementos que habitualmente poderiam ser descartados ganham uma nova interpretação, mostrando como a sustentabilidade pode tornar-se também um ponto de partida para a criatividade gastronómica.
Disponível no Lobby Bistro até 25 de setembro, entre as 12h30 e as 15h00, o menu tem um valor de 21€ por pessoa para dois pratos e 26€ para três pratos, permitindo descobrir diferentes propostas ao longo da semana.
Integrada no ODS 12 – Produção e Consumo Sustentáveis, a iniciativa reflete a aposta do hotel em incorporar práticas mais responsáveis na sua operação e, simultaneamente, na experiência dos seus hóspedes e visitantes.
À mesa, sustentabilidade deixa assim de ser apenas uma escolha consciente para se transformar numa experiência gastronómica onde produto, criatividade e responsabilidade encontram um ponto de equilíbrio.
MENU 23 DE SETEMBRO (4º feira)
Sopa: Aveludado de cogumelos com avelã e shimeji
Salada: Tarte folhada de tomate com pérolas de mozzarella, rúcula e redução de vinho do Porto
Peixe: Peixe do dia grelhado com legumes da estação e batata ao vapor, regados com molho virgem
Carne: Empadão de carne de novilho estufada gratinada com espinafres
Sobremesa: Bolo de nozes com banana caramelizada e telha de casca de ovo (Sustentável)
MENU 24 DE SETEMBRO (5º feira)
Sopa: Creme de curgete com lascas de parmesão e avelã
Salada: Salada refrescante de meloa cantaloupe grelhada com presunto, redução de balsâmico e lascas de grana padano
Peixe: Bacalhau à Brás com salada mista e pó de azeitona
Carne: Cachaço de porco preto assado lentamente com puré de maçã, grão perfumado com cominhos, molho do assado e picles de casca de melância (Sustentável)
Sobremesa: Doce d’ Avó
MENU 25 DE SETEMBRO (6º feira)
Sopa: Creme de tomate com croutons de pão rústico, rúcula e azeite virgem (Sustentável)
Salada: Salada de camarão com manga, abacate, cebola roxa, lima e coentros
Peixe: Borboleta de salmão grelhado com puré de cherovia, salada de funcho crocante com pesto de coentros
Carne: Peito de frango recheado com tomate seco e queijo mozzarella, sobre risoto de cogumelos e manjericão
Sobremesa: Pudim francês com leite de sementes de melão com creme de baunilha (Sustentável)
Sheraton Lisboa Celebrates Sustainability Through Gastronomy
To mark Portugal’s National Sustainability Day on 25 September, the Sheraton Lisboa Hotel & SPA is dedicating a week to more conscious gastronomy at its Lobby Bistro.
Throughout the week, the Executive Chef presents a different daily menu highlighting local and seasonal ingredients, whole-ingredient cooking, food waste reduction and products with a lower carbon footprint.
Available until 25 September from 12:30 to 15:00, the menu is priced at €21 for two courses and €26 for three. The initiative reflects the hotel’s commitment to SDG 12 – Responsible Consumption and Production, demonstrating how sustainability can become an integral part of a contemporary dining experience.