Há novidades à mesa do Chaparro Alentejano, restaurante localizado no edifício do Holiday Inn Beja. O espaço continua a aprofundar a sua ligação ao território com uma proposta renovada, inspirada nas raízes da gastronomia alentejana e assente na valorização dos produtos, sabores e produtores da região.
A principal novidade da carta é a introdução de uma seleção de carnes maturadas, pensada para quem aprecia a intensidade, a textura e os sabores que o processo de maturação confere à carne. Entre os cortes disponíveis encontram-se Tomahawk de 1 kg, Vazia, Lombo, Entrecôte (Ribeye), Fraldinha Angus e Picanha. A seleção inclui ainda Fraldinha Mertolenga e Costeleta Garvonesa, reforçando a aposta em produtos e raças ligados ao território alentejano.
Os diferentes cortes podem ser acompanhados por batata frita, arroz, salada mista, migas de tomate, ovo estrelado ou maionese de alho e hortelã, permitindo personalizar a experiência à mesa.
Uma carta renovada com sabores alentejanos
A chegada das carnes maturadas é acompanhada por uma atualização da carta principal, que mantém uma identidade fiel à gastronomia tradicional alentejana e portuguesa.
Entre as propostas encontram-se Polvo à Lagareiro à Moda Antiga, Arroz de Cação com Coentros, Bacalhau Dourado, Borrego Assado à Alentejana, Posta de Vitelão Mertolengo Grelhado, Porco Preto Grelhado e Carne do Alguidar com Migas de Tomate. Nas entradas, destacam-se sugestões como a Açorda Alentejana com Lascas de Bacalhau e o Pica-Pau de Porco Preto com Pickles da Casa.
Para terminar, a carta mantém uma forte inspiração regional nas sobremesas, com propostas como Sericaia com Ameixas de Elvas, Pudim de Pão com Calda de Café e Tarte de Requeijão com Doce de Tomate.
Com esta renovação, o Chaparro Alentejano reforça uma proposta gastronómica que combina tradição e produto, dando protagonismo aos sabores da região e acrescentando agora uma nova seleção de carnes maturadas à experiência.
A experiência Chaparro também se leva para casa
A experiência do Chaparro Alentejano ganha agora uma dimensão que vai além da mesa, com o lançamento de uma nova coleção de peças inspiradas na cozinha, na tradição e no imaginário alentejano.
A coleção Chaparro inclui os tradicionais talegos alentejanos personalizados, facas de serra do Chaparro Alentejanoe discos pousa-talheres em barro, pintados à mão.
Os talegos e as facas estão disponíveis por 15 euros, enquanto os discos descansa-talheres têm o valor de 9 euros.
Aos domingos, o Alentejo continua a cantar à mesa
Às novidades da carta e à nova coleção juntam-se os Domingos do Cante, que continuam a fazer parte da programação semanal do Chaparro Alentejano, num encontro que cruza gastronomia, música e convívio.
Todos os domingos, ao almoço, a experiência começa com um buffet de petiscos alentejanos, com propostas quentes e frias para partilhar. Seguem-se carnes grelhadas, servidas em tábuas à mesa, com especial destaque para a carne de raça Garvonesa.
A refeição é acompanhada por cante alentejano ao vivo, uma das expressões culturais mais emblemáticas da região, transformando o almoço num momento de celebração da gastronomia e das tradições do Alentejo. Com menus de 25, 30 e 35 euros, os Domingos do Cante mantêm a mesa como ponto de encontro entre sabores, convívio e identidade regional.
As reservas podem ser feitas através do telefone 284 244 041 ou email reservas@chaparroalentejano.pt.