Nova Carta de Inverno – Pedro e o Lobo

O restaurante Pedro e o Lobo tem uma nova carta de Inverno, da autoria do Chef Frederico Guerreiro, que não deixa dúvidas da qualidade da cozinha. O Pedro e o Lobo sempre nos presenteou com uma variada e rica carta que nos permite a degustação das melhores iguarias.

Deixamos a nova carta de Inverno que nos provoca de imediato água na boca, neste tempo frio.

 

Entradas

Ovo escalfado, Alheira, Grelos & Cogumelos

Secretos de Porco Ibérico, Citrinos, Rabano & Coentros

Barriga de Porco, Miso & chouriço

Creme de Ostras, Gin & Mar

Salada de Beterrabas, queijo de Cabra & Amêndoas

Foie Gras, Brioche, Chocolate & molho Romesco

Pratos Principais

Bochechas de Porco, Alfarroba, Figos marinados & Laranja

Magret de Pato fumado, Castanhas, Diospiro & Roma

Peixe do Atlântico Nordeste & Migas do Sudoeste

Bacalhau, Grelos, Farinheira, Nabo & Baunilha

Atum Patudo, Batata doce, Mostarda & Gengibre

Naco de novilho do Pedro e o Lobo

Perna de Cordeiro confitada, Rosti de batata & Esparregado

Malandrinho de Marisco

 Doces

Farófias & Leite cremoso

Tarte Merengue de Limão

Glaze de Chocolate & Gelado de Leite

Sable de Maça

Leite Creme Queimado

Queijos & Guarnições

Trufas