A 31 de outubro, o Reid’s Palace, A Belmond Hotel, Madeira, assinala dois marcos da sua história com uma celebração dedicada à alta gastronomia: os dez anos consecutivos de estrela Michelin do William Restaurant e os 135 anos de um dos hotéis mais emblemáticos da Europa. Sob o mote “10 Mãos, 10 Anos de Estrela”, cinco chefs de referência reúnem-se para criar um jantar exclusivo que celebra o talento, a criatividade e a evolução da gastronomia madeirense.
A noite contará com Osvalde Stange Silva, Chef Executivo do Reid’s Palace, e Francisco Avalada, Chef do William Restaurant, acompanhados por Vania Ghedini, Chef Executiva do Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, em Veneza, Nello Cassese, Chef Executivo do Copacabana Palace, A Belmond Hotel, no Rio de Janeiro, e Joachim Koerper, Chef do restaurante Eleven e uma figura incontornável da gastronomia em Portugal. A ligação deste último ao William Restaurant remonta ao ano em que o espaço conquistou a sua primeira estrela Michelin, quando assumiu funções de consultoria.
O resultado será um menu de degustação concebido especialmente para a ocasião, acompanhado por uma harmonização vínica que procura traduzir as diferentes influências, experiências e origens dos cinco chefs. Mais do que um jantar comemorativo, a iniciativa propõe uma viagem pela técnica, pelos sabores e pelas histórias que definem a identidade gastronómica do Reid’s Palace.
Uma noite de celebração
A experiência começa com um cocktail de boas-vindas com Dom Pérignon e canapés, seguindo-se o jantar no William Restaurant. No final, a celebração transfere-se para o 1891 Bar, onde a cantora Vânia Fernandes e a sua banda asseguram o ambiente musical da noite.
À meia-noite, o corte do bolo comemorativo assinalará simbolicamente os dois aniversários: os dez anos de distinção Michelin do William Restaurant e os 135 anos do Reid’s Palace.
Ao longo de mais de um século, o hotel tem acolhido hóspedes ilustres e protagonizado momentos marcantes da história do turismo de luxo na Madeira. A celebração de outubro homenageia esse legado, ao mesmo tempo que reafirma o lugar do William Restaurant na gastronomia portuguesa contemporânea.
O jantar “10 Mãos, 10 Anos de Estrela” realiza-se a 31 de outubro, no William Restaurant, com o valor de 325 € por pessoa, incluindo cocktail de boas-vindas, menu de degustação com harmonização de vinhos e acesso à celebração no 1891 Bar.
É necessária reserva prévia, que poderá ser feita online, através do telefone +351 291 71 71 71 ou via e-mail
INFORMAÇÃO | 31 DE OUTUBRO:
Cocktail: 19:00 | Jantar: 19:30 | After Party: 22h30 – 00h30
Cocktail com Dom Pérignon e canapés; Jantar de degustação com harmonização de vinhos; After Party no 1891 Bar com copo de champagne Moët & Chandon e corte do bolo. Dress code: Elegante chique
€325 por pessoa
On 31 October, Reid’s Palace, A Belmond Hotel, Madeira, celebrates two significant milestones: the 10th consecutive year of Michelin recognition for William Restaurant and the hotel’s 135th anniversary. Under the theme “10 Hands, 10 Years of a Michelin Star,” five distinguished chefs will come together for an exclusive culinary experience.
The evening brings together Osvalde Stange Silva and Francisco Avalada of Reid’s Palace and William Restaurant, alongside Vania Ghedini of Hotel Cipriani in Venice, Nello Cassese of Copacabana Palace in Rio de Janeiro, and Joachim Koerper, chef of Lisbon’s Eleven restaurant. Together, they will create a bespoke tasting menu accompanied by a wine pairing reflecting their diverse culinary influences and backgrounds.
The celebration begins with a Dom Pérignon welcome cocktail and canapés, followed by dinner at William Restaurant. The evening continues at the 1891 Bar with a live performance by singer Vânia Fernandes and her band, culminating in a commemorative cake cutting at midnight.
Tickets cost €325 per person, including the welcome cocktail, tasting menu, wine pairing and access to the after-dinner celebration. The event honours both the hotel’s enduring legacy of luxury hospitality and William Restaurant’s decade of Michelin distinction.
