Camélia abre na Lagoa das Furnas com uma nova interpretação da gastronomia açoriana
Hoje, dia 19 de agosto, abre oficialmente ao público o Camélia, um novo espaço de restauração instalado na histórica Casa dos Barcos, nas margens da Lagoa das Furnas, em São Miguel. Com um conceito de deli cosmopolita, o projeto pretende aproximar a gastronomia açoriana de uma linguagem contemporânea, sem perder a ligação ao território e aos seus sabores.
Com assinatura do Chef Nuno Gonçalves, a carta cruza ingredientes locais, tradições regionais e uma abordagem mais leve e sofisticada, num espaço pensado para descobrir, partilhar e desfrutar com tempo.
Entre os vapores e a sofisticação
A ligação às Furnas está presente em várias propostas da carta. Um dos destaques é a Sandes de Novilho dos Açores curado e cozinhado nas Caldeiras, servida em bolo lêvedo integral artesanal, com queijo amanteigado, pickles e maionese de mostarda. A carne é curada e lentamente cozinhada no calor e no vapor do solo vulcânico, numa interpretação particularmente expressiva da relação entre gastronomia e território.
A carta inclui ainda a Empada das Furnas, a Sopa de Cozido das Furnas, finalizada com hortelã fresca, e os Baked Beans das Caldeiras, preparados com chouriço regional. A oferta completa-se com sandes, focaccias artesanais e propostas em pão chapata, entre as quais o Peito de Frango Crocante com coleslaw asiática e o Queijo Brie Frito com compota caseira de tomate e pimenta da terra.
Para partilhar, há ainda Tábuas de Queijos dos Açores e Charcutaria artesanal, acompanhadas por compotas e tostas da casa.
Brunch com alma açoriana
As manhãs junto à lagoa ganham também uma proposta própria, com um menu de brunch que combina referências internacionais com ingredientes locais.
Entre as sugestões encontram-se o The Golden Egg, uma rabanada premium preparada com massa sovada, iogurte local, baunilha e xarope de ácer; o The Scotch Egg, com ovo de gema líquida envolvido em salsicha fresca; e as panquecas de aveia com banana dos Açores, No Eggsy.
No balcão Deli e na cafetaria, a pastelaria apresenta opções como fofa de maracujá, muffin de limão galego, New York Cheesecake e bolas de Berlim artesanais de pistácio, avelã e crème brûlée. As tradicionais viennoiseries folhadas completam a oferta, ideais para acompanhar a seleção de chás locais enquanto se contempla a paisagem do vale.
Na carta de bebidas destacam-se cocktails de assinatura como o Sunny Day, com gin, ananás, lima e arando, e o Apple Twist, preparado com tequila, maçã e pimenta rosa. Há ainda vinhos açorianos e uma seleção de sangrias.
“Quando um cliente prova a nossa sandes de novilho curado e cozinhado lentamente nas caldeiras, está literalmente a saborear o tempo, a terra e o vapor das Furnas”, explica o Chef Nuno Gonçalves.
O chef acrescenta que o objetivo passou por transformar o receituário tradicional e a charcutaria de excelência numa proposta contemporânea, inspirada no ambiente cosmopolita de cidades como Nova Iorque ou Paris, mas mantendo a identidade dos Açores e o ritmo de slow living característico do Vale das Furnas.
Uma nova vida para a Casa dos Barcos
A abertura do Camélia dá também uma nova vida à histórica Casa dos Barcos, reabilitada pelo atelier LADO. A intervenção preserva a imponente fachada em pedra lávica e introduz no interior uma atmosfera acolhedora, marcada pela madeira e por grandes vãos envidraçados que enquadram a paisagem da lagoa.
No exterior, uma esplanada com pérgula debruça-se sobre o jardim e a Lagoa das Furnas, reforçando a relação entre o espaço, a gastronomia e a natureza envolvente.
A partir de 19 de agosto, o Camélia abre portas a visitantes e locais com uma proposta que procura juntar sabores açorianos, técnica contemporânea e ambiente cosmopolita, num dos cenários mais emblemáticos de São Miguel.